bolonez sos tarifi ne demek?

Bolonez Sos Tarifi

Bolonez sos, İtalyan mutfağının temel taşlarından biridir ve genellikle makarna (https://www.nedemek.page/kavramlar/makarna) ile servis edilir. Temel olarak kıyma, domates ve sebzelerden oluşan zengin bir sostur. İşte temel bir bolonez sos tarifi:

Malzemeler:

• 500g kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma) (dana veya karışık)
• 1 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan) (doğranmış)
• 2 adet havuç (https://www.nedemek.page/kavramlar/havuç) (doğranmış)
• 2 sap kereviz (https://www.nedemek.page/kavramlar/kereviz) (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak) (doğranmış)
• 400g doğranmış domates (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates) (konserve veya taze)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 su bardağı et suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/et%20suyu) veya sebze suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/sebze%20suyu)
• Yarım su bardağı kırmızı şarap (https://www.nedemek.page/kavramlar/kırmızı%20şarap) (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Kekik (https://www.nedemek.page/kavramlar/kekik) veya fesleğen (https://www.nedemek.page/kavramlar/fesleğen) (isteğe bağlı)
• Süt (https://www.nedemek.page/kavramlar/süt) (birkaç yemek kaşığı, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
2. Kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)yı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
3. Soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan), havuç (https://www.nedemek.page/kavramlar/havuç), kereviz (https://www.nedemek.page/kavramlar/kereviz) ve sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)ı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
4. Domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)nı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
5. Kırmızı şarap (https://www.nedemek.page/kavramlar/kırmızı%20şarap) ekleyecekseniz, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
6. Doğranmış domates (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates)i ve et suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/et%20suyu) veya sebze suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/sebze%20suyu)nu ekleyin.
7. Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz), karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber) ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
8. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sosu en az 2 saat, tercihen daha uzun süre (3-4 saat) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
9. Sosun kıvamını zenginleştirmek için son 30 dakikada birkaç yemek kaşığı süt (https://www.nedemek.page/kavramlar/süt) ekleyebilirsiniz.
10. Pişen makarna (https://www.nedemek.page/kavramlar/makarna) ile servis yapın. Üzerine rendelenmiş peynir (https://www.nedemek.page/kavramlar/peynir) (örneğin parmesan (https://www.nedemek.page/kavramlar/parmesan)) ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!